百年企業新活力 敘寫味覺感動
餐飲產業競爭日趨激烈，無論是新面孔、老品牌欲脫穎而出實屬不易，除了色香味俱全的料理、親切貼心的餐廳服務外，空間氛圍與視覺感官、甚至用餐環境能否巧妙呼應飲食特色，都是決勝的關鍵！從日本引進來台已有三十年歷史的吉野家丼飯連鎖店鋪，近期以第八代店的嶄新面貌迎接食客，將既有品牌元素加以轉化，以故事打造記憶點，在舒適之餘予人更深刻的餐敘感受。
設計創意擦亮經典品牌
1899年，日人松田榮吉以牛丼料理發跡於東京日本橋魚市場，創立吉野家至今，已是全球擁有數千家店的國際企業；身為亞洲首個拓展據點的台灣市場，除了持續堅守料理品質外，不斷順應轉變，發展出多元型態並定期調整店型的經營模式，在變動劇烈的美食戰場中站穩30年。由於業主十分欣賞吳翰喬總監先前設計楓露廚房餐廳一案，因此在進行最新的第八代店型規劃時，便主動邀請帆栩設計參與提案。而設計團隊提出的三大核心――時間軸展示牆、牛丼料理立面、將企業吉祥物形象柔和導入空間，深獲業主喜愛，遂決定把集團旗下店鋪的改造工作皆交付予帆栩，位在台北內湖成功路上的此案，便成為吉野家第八代店的首間示範店。
「我們希望大家來到這裡用餐不只是味蕾被滿足，也能更了解吉野家的百年品牌內涵。」吳總監著手擘劃前事先探究企業發展的過去、現在和未來，具象化地體現於空間設計中，並結合吉野家兩大企業色――黃、黑――鋪陳，以全面提升品牌定位。採時間軸方式一列排開的品牌故事牆，敘寫此間百年企業的歷史源起與進程；以往在店鋪裡顯得無趣的櫃台點餐區，旁側立面鮮明地解構美味牛丼的祕訣所在，皆為餐敘增添不少想像與趣味，亦藉由空間娓娓道出品牌背後的故事。
隨興、活力的饗食時光
此外，為因應業主所訴求的年輕、活潑形象，整體空間以溫潤的大地色，局部搭配鐵件元素、具穿透性的玻璃材質構築現代風格的俐落樣貌；因應坪數不大且屋高有限的空間條件，天花噴飾黑漆展現猶如夜空無邊際的視覺感；運用人造石打造的點餐櫃檯，以略帶科技感的流線 設計、明亮具朝氣的配色取代單調的制式櫃體。在以長軸線為規劃的內用座位區，考量一般顧客不習慣前往餐廳最後段用餐，刻意為末端座位增加手機充電座。除了舒適的卡座設計，精巧的吧台座位既提供了獨特的就餐氛圍，也為長形空間帶來層次感；與客用廁所以麥穗造型隔屏為界，更呼應了品牌著重「米飯」一題的餐飲內容。「此案跳脫過去我們一向偏重室內規劃的設計框架，融合了平面設計、識別形象、視覺傳達等設計範疇，可說是協助企業再次定義品牌風格的代表，很榮幸我們能參與其中！」吳翰喬總監說道。
