餐饮产业竞争日趋激烈，无论是新面孔、老品牌欲脱颖而出实属不易，除了色香味俱全的料理、亲切贴心的餐厅服务外，空间氛围与视觉感官、甚至用餐环境能否巧妙呼应饮食特色，都是决胜的关键！从日本引进来台已有三十年历史的吉野家丼饭连锁店铺，近期以第八代店的崭新面貌迎接食客，将既有品牌元素加以转化，以故事打造记忆点，在舒适之余予人更深刻的餐叙感受。

设计创意擦亮经典品牌

1899年，日人松田荣吉以牛丼料理发迹于东京日本桥鱼市场，创立吉野家至今，已是全球拥有数千家店的国际企业；身为亚洲首个拓展据点的台湾市场，除了持续坚守料理品质外，不断顺应转变，发展出多元型态并定期调整店型的经营模式，在变动剧烈的美食战场中站稳30年。由于业主十分欣赏吴翰乔总监先前设计枫露厨房餐厅一案，因此在进行最新的第八代店型规划时，便主动邀请帆栩设计参与提案。而设计团队提出的三大核心――时间轴展示墙、牛丼料理立面、将企业吉祥物形象柔和导入空间，深获业主喜爱，遂决定把集团旗下店铺的改造工作皆交付予帆栩，位在台北内湖成功路上的此案，便成为吉野家第八代店的首间示范店。

「我们希望大家来到这里用餐不只是味蕾被满足，也能更了解吉野家的百年品牌内涵。 」吴总监着手擘划前事先探究企业发展的过去、现在和未来，具象化地体现于空间设计中，并结合吉野家两大企业色――黄、黑――铺陈，以全面提升品牌定位。采时间轴方式一列排开的品牌故事墙，叙写此间百年企业的历史源起与进程；以往在店铺里显得无趣的柜台点餐区，旁侧立面鲜明地解构美味牛丼的秘诀所在，皆为餐叙增添不少想像与趣味，亦藉由空间娓娓道出品牌背后的故事。

随兴、活力的飨食时光

此外，为因应业主所诉求的年轻、活泼形象，整体空间以温润的大地色，局部搭配铁件元素、具穿透性的玻璃材质构筑现代风格的俐落样貌；因应坪数不大且屋高有限的空间条件，天花喷饰黑漆展现犹如夜空无边际的视觉感；运用人造石打造的点餐柜台，以略带科技感的流线设计、明亮具朝气的配色取代单调的制式柜体。在以长轴线为规划的内用座位区，考量一般顾客不习惯前往餐厅最后段用餐，刻意为末端座位增加手机充电座。除了舒适的卡座设计，精巧的吧台座位既提供了独特的就餐氛围，也为长形空间带来层次感；与客用厕所以麦穗造型隔屏为界，更呼应了品牌着重「米饭」一题的餐饮内容。 「此案跳脱过去我们一向偏重室内规划的设计框架，融合了平面设计、识别形象、视觉传达等设计范畴，可说是协助企业再次定义品牌风格的代表，很荣幸我们能参与其中！」吴翰乔总监说道。

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